客岁7月门店才刚破百的武汉的爷爷不沏茶，门店总数曾经冲破1100家；来自成都的树夏，进入江苏、浙江、安徽等地；姑苏“奶茶之光”Bonjour开到了上海、武汉、杭州等地，成为本地“列队王”。。。。。。正在茶饮市场“马太效应”愈发较着的当下，区域茶饮的逆势增加让人面前一亮。2008年创立的厦门品牌欢愉甘薯也是如斯，正在甘薯+茶饮的双品类之余，推出老红糖薯圆奶茶，2个月升级了150店，单店最高卖出3000杯。12月3日，正在咖门举办的2025万有饮力大会上，欢愉甘薯CEO廖明通暗示，供应链能力只是一家连锁品牌的根基能力，除此以外，品牌还该当正在降低运营成本上下功夫。对此，欢愉甘薯选择缩减产物SKU，员工操做更容易，同时也能降低库存成本，间接降低门店日常的运营办理成本。廖明通也指出，运营菜单的缩减、产物的聚焦，恰好可以或许更好地凸起这个品牌的调性，给顾客明白的消费认知。正在大会上，廖明通也品牌利用从动奶茶机。他认为，智能奶茶机能处理产物的尺度化，帮帮门店实现运营成本的下降。国内本年实的很难，欢愉甘薯也很难。欢愉甘薯是一个区域性的品牌，全国1900多家店中，有900家正在福建。也就是说，这16年来，欢愉甘薯一曲都正在做差同化、双品类，从打高性价比、健康的产物。我们但愿可以或许把甘薯的差同化走出来，正在本年正在这么的环境下，做了一家以“老红糖”为从题的欢愉甘薯。现实上一起头我们做的是老红糖珍珠，而不是老红糖甘薯。为什么改变了？由于本年的市场下，有太多门店不下去。但也有良多品牌走本人的，快速上新。欢愉甘薯成立16年，有能力上新，可是能不克不及卖好就不必然了。对于2000店的品牌来讲，逃求上新但没能力卖好，就会形成大量库存堆积，提拔供应链的成本，也会给加盟商带来压力。欢愉甘薯正在资本不太充实的环境下，最终选择了老产物——老红糖。门店模子小而美，只做四款产物，简简单单，订价不贵，但结果很好。正在每店都上线老红糖后。我们进行全面升级，将甘薯做成了薯圆，就卖“老红糖薯圆奶茶”，并上线了首台便宜智能奶茶机。加上新开门店，目前现实落地300多店。为了可以或许更好地正在中国茶饮市场打持久和，全面贯彻价钱，公司从上到下进修了毛的《论持久和》。我们素质的设法就是从供应链和办理上降低成本。正在几年前，一提降本就是供应链，但现实上，供应链能力是一家连锁品牌的根基能力，所以，欢愉甘薯除了正在供应链上做到极致以外，还逃求降低运营成本。大大都奶茶店的sku正在40款摆布，但欢愉甘薯的老红糖薯圆奶茶只要12款产物，产物简单，员工操做也更容易，同时也能降低库存成本，间接降低门店日常的运营办理成本。这就是欢愉甘薯最合适的。并且，运营菜单的缩减、产物的聚焦，也恰好可以或许更好地凸起这个品牌的调性，欢愉甘薯做了良多工作，以至处理了一些财产难题，花了2000万研发“甘薯脱毒种苗”，处理中国甘薯种苗的安定基因，正在云南建水种植了2万多亩甘薯，处理了甘薯的产量、同时，我们是中国唯逐个家处理甘薯糖化的企业。其实农产物常难做的，由于甘薯是季候性农做物，容易腐臭，我们处理了甘薯糖化的问题，获得适宜的甜度。现正在市场上的甘薯甜度正在15度摆布，但欢愉甘薯的甘薯甜度正在35度摆布。把甘薯做透，为欢愉甘薯可以或许留正在牌桌上供给了可能性。仅从冬天烤甘薯这一产物的销量看，一店的店销700元是没有问题的。为了实现成本事先，欢愉甘薯自从研发了智能奶茶机。可能有人质疑，企业是不是想赔本想疯了，但从7月11日首台智能奶茶机上岗至今，已正在全国铺设了近400台，我们一曲正在有能力的门店尽量利用奶茶机。由于智能奶茶机实的能处理产物的尺度化，实现一杯产物实正的性价比。不是廉价才是性价比，好喝、廉价才是性价比。所以这一类产物，我们愈加认为必然要逃求尺度。所有门店配合的痛点是招工难、上新快、产物尺度纷歧样，五家欢愉甘薯以至喝出五种味道，所以，我们愈加果断要把钱花正在刀刃上。7月11日，欢愉甘薯正在厦门海沧买了65亩地，投资3。3个亿，扶植13万平的食物智能科技财产园。比及2026年我们搬过去，供应链成本会正在原有根本上再下降15%～20%。我们做这些的目标就是为了降成本。良多人说你们的策略是什么？我们其实就是但愿能帮加盟商赔点钱，也没有什么高峻上的工作。回到智能奶茶机，我们一台的制制价跨越3万，给到门店的价钱是两万六，保修三年，一分钱不赔。为什么？欢愉甘薯有一个2000平方米的培训核心，对全国加盟商免费进行培训，一年的费用正在1000万摆布，包罗教员、办理费用等。没有智能奶茶机的时候，培训起码要16天，即便如斯还有良多人学不会，或者一代不如一代。但有了智能奶茶机，11天就毕业了，由于不需要背配方。把钱花正在智能奶茶机上，就处理了产物尺度化这个难题。虽然没有盈利，可是大大降低了我们的培训成本。培训核心的教员也被全数，去门店帮加盟商做业绩。我们也等候着欢愉甘薯智能财产的到来，供应链成本再下降15%～20%，由于欢愉甘薯80%以上的物料和设备都是本人出产的，我们更像一个出产商。给大师分享一个最简单的概念：供应链的降本是品牌最根基的能力，运营成本的下降是品牌起来的动力，只要如斯才能实正破局。欢愉甘薯遵照客户至上、拥抱变化、利他共赢。为什么客户至上？我们永久把加盟商的好处摆正在首位，以好的形态、好的心态去拥抱变化。大师看欢愉甘薯可能会感觉“奇葩”，这16年仿佛没好过，但也没消逝，现实上欢愉甘薯会跟甘薯一样有韧劲，也正在拥抱变化。正在这里也祝福所有同业能走出一条属于本人的道，感谢大师。